लाल गोभी से तैयार किया गया जापानी नमकीन पैनकेक जो आश्चर्यजनक बैंगनी रंग देता है, बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम, मैरीनेट किया हुआ और कुरकुरा टोफ़ू के साथ परोसा जाता है। हेल्दी और देखने में आकर्षक।
एक कटोरे में बहुत बारीक कटी लाल गोभी, पतले कटे हरा प्याज़ और कद्दूकस किया हुआ अदरक मिलाएँ।
आटा, मकई का स्टार्च और ठंडी स्पार्कलिंग पानी धीरे-धीरे डालें, मिलाते हुए तब तक जब तक गाढ़ा घोल न बन जाए जो सामग्री को बाँधकर रखे।
एक नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा सा एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल गरम करें, मिश्रण का आधा भाग डालें और उसे मोटी पैनकेक जैसा फैलाकर चिकना कर दें।
हर तरफ लगभग 5 मिनट तक पकाएँ जब तक वह अच्छी तरह सुनहरा और अंदर तक पक न जाए। बाँकी मिश्रण के साथ दोहराएँ।
टोफ़ू को छोटे क्यूब्स में काटें।
टोफ़ू को 20 मिनट के लिए सोया सॉस, कद्दूकस किया अदरक और एक छोटा सा तिल का तेल डालकर मैरीनेट करें।
टोफ़ू के क्यूब्स को हल्का सा मकई के स्टार्च में लपेटें।
नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल डालकर टोफ़ू को तब तक पकाएँ जब तक वह गोल्डन और कुरकुरा न हो जाए।
Okonomiyaki को प्लेट में रखें, ऊपर कुरकुरा टोफ़ू रखें और मेयोनेज़ के छोटे डैब, टेरियाकी सॉस की लाइन और तिल के बीज से सजाएँ।
नॉन-स्टिक पैन
कटोरा
कद्दूकस
स्पैटुला
हवा बंद कंटेनर में फ्रिज में 1-2 दिनों तक रखें।
वेगन संस्करण: मेयोनेज़ का उपयोग करें
Giappone
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 112.83 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 17.68 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.77 |
| वसा (ग्राम) | 2.63 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.5 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 5.2 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.16 |
| बिक्री | 0.02 |
