pak choy के साथ गाजर और ज़ुचिनी वाला तला हुआ चावल (एशियाई शैली)

pak choy को अच्छी तरह धोएँ। पत्तियों को अलग करें और डंठलों को लगभग 2-3 सेमी के टुकड़ों में काटें।

गाजर और ज़ुचिनी को पतले स्टिक्स या जूलिएन में काटें। हरी प्याज़ को पतला काटें। लहसुन को कुटें और अदरक को कद्दूकस करें।

चावल तैयार करें: पानी (720 ग) उबालें। चावल (370 ग), मक्खन का टुकड़ा और नमक डालें। ढककर आँच धीमी करें और 18 मिनट पकाएँ। आँच बंद करें और ढका छोड़कर 10 मिनट और रखें। फिर कांटे से फुल्का कर लें।

वोक या बड़ी कड़ाही में मध्यम-उच्च आँच पर थोड़ा एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल गरम करें।

कटा हुआ लहसुन, अदरक, कटा हरा प्याज़ और यदि चाहें तो मिर्च डालें। लगभग 20 सेकंड भूनें जब तक खुशबू आने लगे।

गाजर डालें और 2 मिनट तक चलाते हुए भूनें।

ज़ुचिनी और pak choy के डंठल डालें, लगभग 3 मिनट तक मिलाते रहें।

अंत में pak choy की पत्तियाँ डालें और 1-2 मिनट तक भूनें, जब तक वे हरी और कुरकुरी रहें।

सोया सॉस डालें और यदि इस्तेमाल कर रहे हों तो ऑयस्टर सॉस भी डालें। अच्छे से मिलाएँ और लगभग 1 मिनट तक स्वाद आने दें। आँच बंद करें और तिल के तेल की एक बूंद डालें।

यदि पूरा भोजन चाहिए: अलग नॉन-स्टिक पैन में अंडा फेंट कर भून लें और चावल में मिलाएँ। चावल को सब्ज़ियों में डालें और स्पैटुला से थोड़ी देर भूनकर अच्छे से मिलाएँ ताकि दाने अलग हों और सब कुछ अच्छी तरह मिल जाए।

ऊपर से भुने हुए तिल या कटे हुए मूंगफली छिड़कें यदि पसंद हो और तुरंत परोसें।