पोर्क टेंडरलॉइन को एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल और सिचुआन पेपर के साथ मसाज करें।
टेंडरलॉइन को सुविडा कुकिंग बैग में डालें, सभी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ मिलाएं और विशेष मशीन से सील करें।
पानी के साथ एक पॉट में, रोनर को रखें और पानी को 65° पर गर्म करें।
सील किए गए मांस के साथ बैग को डुबोएं और 2 घंटे तक पकाएं।
पकाने के बाद, मांस को बैग से निकालें और एक शोषक कपड़े से सुखाएं।
स्लाइस में काटें और उन्हें बहुत गर्म पैन में थोड़ा मक्खन के साथ प्रति साइड 1 मिनट के लिए पकाएं। नमक समायोजित करें।
कैरेमलाइज्ड मंदारिन 100 ग्राम मंदारिन 2 ग्राम ब्राउन शुगर 1/2 बिना उपचारित नींबू का रस। सभी को 5 मिनट तक एक साथ पकाएं और उन्हें अलग रख दें, थोड़ी सी कद्दूकस की हुई नींबू की छाल मिलाएं।
कोको और कॉफी की रिडक्शन 100 ग्राम एस्प्रेसो कॉफी 6 ग्राम कोको पाउडर 10 ग्राम चीनी 4 ग्राम कॉर्नस्टार्च
एक छोटे पैन में पाउडर मिलाएं, धीरे-धीरे कॉफी डालें, मिलाएं, मध्यम आंच पर रखें और तब तक उबालें जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए।
अंत में कटे हुए बादाम को कुछ मिनट के लिए पैन में टोस्ट करें। और अब इसका आनंद लें 😋
रोनर
पॉट
सुविडा मशीन
पैन
कैरेमलाइज्ड मंदारिन और कोको और कॉफी की रिडक्शन के साथ परोसें।
Italia, Veneto
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 158.69 |
| वसा (ग्राम) | 8.56 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.43 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 20.35 |
| बिक्री | 0.07 |
