सुविडा में पोर्क टेंडरलॉइन

तैयारी

1. चरण 1 का 10

   पोर्क टेंडरलॉइन को एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल और सिचुआन पेपर के साथ मसाज करें।

2. चरण 2 का 10

   टेंडरलॉइन को सुविडा कुकिंग बैग में डालें, सभी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ मिलाएं और विशेष मशीन से सील करें।

3. चरण 3 का 10

   पानी के साथ एक पॉट में, रोनर को रखें और पानी को 65° पर गर्म करें।

4. चरण 4 का 10

   सील किए गए मांस के साथ बैग को डुबोएं और 2 घंटे तक पकाएं।

5. चरण 5 का 10

   पकाने के बाद, मांस को बैग से निकालें और एक शोषक कपड़े से सुखाएं।

6. चरण 6 का 10

   स्लाइस में काटें और उन्हें बहुत गर्म पैन में थोड़ा मक्खन के साथ प्रति साइड 1 मिनट के लिए पकाएं। नमक समायोजित करें।

7. चरण 7 का 10

   कैरेमलाइज्ड मंदारिन 100 ग्राम मंदारिन 2 ग्राम ब्राउन शुगर 1/2 बिना उपचारित नींबू का रस। सभी को 5 मिनट तक एक साथ पकाएं और उन्हें अलग रख दें, थोड़ी सी कद्दूकस की हुई नींबू की छाल मिलाएं।

8. चरण 8 का 10

   कोको और कॉफी की रिडक्शन 100 ग्राम एस्प्रेसो कॉफी 6 ग्राम कोको पाउडर 10 ग्राम चीनी 4 ग्राम कॉर्नस्टार्च

9. चरण 9 का 10

   एक छोटे पैन में पाउडर मिलाएं, धीरे-धीरे कॉफी डालें, मिलाएं, मध्यम आंच पर रखें और तब तक उबालें जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए।

10. चरण 10 का 10

    अंत में कटे हुए बादाम को कुछ मिनट के लिए पैन में टोस्ट करें। और अब इसका आनंद लें 😋

सुझाव

• रोनर

• पॉट

• सुविडा मशीन

• पैन

सामान्य जानकारी

विश्लेषण

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (100 gr)