एक अनोखे स्वाद वाली पियादीना, वसाबी और वसाबी के साथ तिल से समृद्ध, ओरिएंटल स्वाद वाले मांस और सब्जियों के भरावन के साथ।
आटे को एक कटोरे में छानें, पानी, तिल के बीज, वसाबी डालें और हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ।
तेल को धीरे-धीरे डालें, मिलाते रहें।
जब आटा गाढ़ा होने लगे, तो इसे चपटी सतह पर ले जाएँ और नमक डालें।
हाथों से गूंधें जब तक एक चिकना और समान आटा न बन जाए और इसे 10 मिनट के लिए आराम करने दें।
आटे को 4 भागों में विभाजित करें और बेलन से बेलें, जब तक 4 पतले डिस्क न बन जाएँ।
लगभग 5 मिनट के लिए आराम करने दें।
तेज़ आंच पर पैन को गर्म करें, जब यह गर्म हो जाए, तो पहले आटे का डिस्क उसमें रखें।
जब पियादीना फूलने लगे और बुलबुले बनने लगे, तो इसे पलटें और दूसरी तरफ कुछ समय के लिए पकने दें।
एक पैन में, थोड़ा तेल गर्म करें, पतले कटे हुए शलोट डालें, कुछ मिनट पकाएँ और पतले स्ट्रिप्स में कटी हुई तोरी और गाजर डालें।
थोड़ा नमक डालें, तेज आंच पर 5 मिनट के लिए भूनें, एक प्लेट में निकालें और अलग रखें।
उसी पैन में थोड़ा एक्स्ट्रा वर्जिन ऑयल डालें, पतले कटे हुए प्याज डालें, कुछ मिनट के लिए स्वाद दें और कीमा डालें।
लकड़ी के चम्मच से पकाते समय, सभी मांस के टुकड़ों को अलग करने की कोशिश करें, 10 मिनट पर्याप्त होंगे, थोड़ा नमक डालें।
एक छोटे कटोरे में सोया सॉस, ऑयस्टर सॉस, तिल का तेल, सिचुआन काली मिर्च मिलाएँ और अलग रखें।
पैन में मांस के साथ सब्जियाँ डालें, सॉस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और तेज आंच पर 3-4 मिनट के लिए सब कुछ भूनें।
कटोरा
बेलन
पैन
लकड़ी का चम्मच
Degustabox के सहयोग से रेसिपी।
Italia, Emilia Romagna
पियादीना को सलाद, मांस और सब्जियों के भरावन के साथ भरें, रोल करें और परोसें।
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 125.47 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 21.12 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.41 |
| वसा (ग्राम) | 2.99 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.32 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 4.28 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.57 |
| बिक्री | 0.17 |
