एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं, छना हुआ आटा, दूध, नमक, मिर्च और जायफल डालें। 90°-100° पर लगभग 10 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं। बंद करें और ज़ुचिनी की क्रीम डालें, और यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और नमक डालें।
दो और ज़ुचिनी लें, उन्हें गोल टुकड़ों में काटें और तलें। उन्हें अब्सॉर्बेंट पेपर पर निकालें और अलग रखें।
एक बेकिंग डिश लें, नीचे एक अच्छी मात्रा में बेशमेल डालें, कद्दूकस किए हुए परमेज़ान के साथ छिड़कें, ऑरेंज टालियाटेल्ले के घोंसले बिना ओवरलैप किए रखें, कद्दूकस किए हुए परमेज़ान और परमेज़ान के टुकड़ों के साथ छिड़कें, तली हुई ज़ुचिनी डालें, बेशमेल के साथ कवर करें और 180° पर लगभग 15 मिनट के लिए बेक करें।
Italy, Veneto
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 105.74 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 10.21 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.93 |
| वसा (ग्राम) | 4.96 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.8 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 5.05 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.73 |
| बिक्री | 0.22 |
