बैंगनी आलू को धोकर मंडोलिन से पतले गोल टुकड़ों में काटें और छिलका बनाए रखें।
उन्हें ठंडे पानी में कम से कम दो घंटे के लिए भिगोकर फ्रिज में रखें।
आलू को छानकर अच्छी तरह से सुखा लें।
आलू को तेल और नमक के साथ मिलाएं।
आलू के स्लाइस को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर रखें, और अजवायन के फूल और रोज़मेरी की टहनियाँ डालें।
200 डिग्री पर 45 मिनट के लिए बेक करें जब तक कि चिप्स कुरकुरे न हो जाएं।
परोसने से पहले आवश्यकतानुसार नमक समायोजित करें।
भिगोने के दौरान फ्रिज में
अधिकतम कुरकुरापन प्राप्त करने के लिए चिप्स को तुरंत खाने की सलाह दी जाती है। साइड डिश या स्नैक के रूप में परोसने के लिए एकदम सही।
Italy, Liguria
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 80 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 18 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.4 |
| वसा (ग्राम) | 0.1 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.03 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 2.1 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.6 |
| बिक्री | 0.01 |
