ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें।
बैंगन को चाकू की नोक से छेदें। बिना किसी मसाले के बेकिंग पेपर के साथ एक बेकिंग ट्रे पर रखें।
बैंगन को ओवन में 30 मिनट तक या जब तक वे सिकुड़ न जाएं तब तक पकाएं।
पकने के बाद, उन्हें थोड़ा ठंडा करें और डंठल से पकड़कर उनकी त्वचा हटा दें।
बैंगन के स्लाइस को दोनों तरफ से आटे में लपेटें।
बैंगन को फेंटे हुए अंडों में डुबोएं और फिर ब्रेडक्रंब में दबाकर अच्छी तरह से लपेटें।
अधिक कुरकुरेपन के लिए, अंडों और ब्रेडक्रंब में दोबारा लपेटें।
कटलेट्स को एक बेकिंग ट्रे पर रखें और उन पर थोड़ा तेल छिड़कें।
कटलेट्स को 200 डिग्री पर 30 मिनट तक या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं तब तक बेक करें, बीच में एक बार पलटें।
फ्रिज
ताजगी और रंग के लिए एवोकाडो और नींबू की क्रीम के साथ कटलेट्स परोसने की सलाह दी जाती है। इन्हें 2 दिनों तक फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है। एक मिश्रित सलाद के साथ अच्छा मेल।
Italia, Liguria
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 74 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 1.3 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.3 |
| वसा (ग्राम) | 4.4 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.6 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 6.75 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.3 |
| बिक्री | 0.09 |
