ज़ुकीनी को धोएं, उनके सिरों को हटा दें और उबलते पानी में 4 मिनट तक उबालें।
फिर उन्हें छान लें और ठंडे पानी के नीचे डालें। उन्हें अच्छी तरह से ठंडा होने दें।
इस बीच आलू को उबालें और अलग रख दें।
ज़ुकीनी को लें और उन्हें लंबाई में दो हिस्सों में काटें।
उन्हें एक चम्मच से खाली करें।
पहले से तेल लगी बेकिंग ट्रे में खोलों को रखें, लेकिन पहले उन्हें ब्रेडक्रंब में अच्छी तरह से लपेटें। इस तरह से वे पकाते समय पानीदार नहीं होंगे।
ज़ुकीनी के गूदे और आधी कटी हुई प्याज़ को ओलिव तेल के साथ पैन में तब तक भूनें जब तक सब कुछ नरम न हो जाए।
गूदे को प्याज़ के साथ हैम और परमेज़ान के साथ मिक्सर में पीस लें।
मिश्रण को एक कटोरे में डालें और उसमें अंडा, मैजोरम और मैश किया हुआ उबला आलू मिलाएं।
अच्छी तरह से मिलाएं और नमक और काली मिर्च के साथ स्वादानुसार समायोजित करें। एक चिकना मिश्रण प्राप्त करें।
खोलों को भरें, ब्रेडक्रंब छिड़कें और भराई को अच्छी तरह से चिपकाने के लिए एक कांटे के दांतों से दबाएं।
इस मामले में, क्योंकि ज़ुकीनी पहले से ही तेल लगी हैं, तेल जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।
200 डिग्री पर लगभग 35 मिनट तक सुनहरा होने तक बेक करें।
संभवतः उन्हें खाने से पहले कुछ घंटे आराम करने दें।
कटोरा और मिक्सर
एक दिन के लिए कमरे के तापमान पर। अधिक दिनों के लिए फ्रिज में रखें।
संभावित संयोजन: टमाटर और बारीक कटा हुआ हरा रेडिकियो। अगले दिन भी बेहतरीन।
Italia, Liguria
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 48.76 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 2.61 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.26 |
| वसा (ग्राम) | 2.27 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.93 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 4.07 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.11 |
| बिक्री | 0.07 |
