गर्मी की मलाईदार ट्रोफिएटे

हम एस्ती प्रकार की शिमला मिर्च लेते हैं और उन्हें बेकिंग पेपर के साथ ओवन ट्रे पर रखते हैं।

बिना मसाले के 200 डिग्री पर लगभग 40 मिनट के लिए या जब तक वे जले हुए न दिखें, बेक करें।

एक बार पक जाने पर, उन्हें एक-एक करके एल्युमिनियम फॉयल में लपेटें और ठंडा होने दें।

फिर छिलका और बीज निकालने की प्रक्रिया करें।

हम अपनी शिमला मिर्च की फाइलें अलग रखते हैं।

हम लाल प्याज लेते हैं, उसे छीलते हैं और उसे मंडोलिन के साथ पतले गोल टुकड़ों में काटते हैं।

एक हिस्सा हम पैन में थोड़ा तेल और थोड़ा पानी के साथ भूनते हैं।

मिक्सर में पकी हुई प्याज को शिमला मिर्च की फाइलों के साथ उनके रस, परमेज़ान, तुलसी, एक चुटकी मोटा नमक और कुछ बूंदे नींबू के रस के साथ पीसते हैं। हमें एक क्रीम मिलती है।

इस बीच, हम कॉर्नेटो शिमला मिर्च को गोल टुकड़ों में काटते हैं, उन्हें खाली करने और रेशे और बीज निकालने का ध्यान रखते हुए।

हम एक कटोरे में बची हुई कच्ची प्याज को शिमला मिर्च के गोल टुकड़ों के साथ डालते हैं और तेल, आधे नींबू का रस और नमक के साथ मसाला करते हैं। हम मिलाते हैं।

हम अपने ट्रोफिएटे को उबलने के 3 मिनट के लिए नमकीन पानी में पकाते हैं, उन्हें अल डेंटे छोड़ते हैं। हम छानते हैं और उन्हें कच्चे तेल की एक धारा के साथ मिलाते हुए ठंडा होने देते हैं।

हम एक सर्विंग प्लेट तैयार करते हैं और ट्रोफिएटे को शिमला मिर्च की क्रीम और ताज़ा सलाद के साथ मसाला करते हैं। अच्छी तरह मिलाते हैं और परोसते हैं।