शकरकंद को छिलके के साथ उबालें, जब तक कि पानी उबलने न लगे, लगभग 10 मिनट तक।
उन्हें पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर के साथ लगभग 15/20 मिनट के लिए स्थानांतरित करें।
एक बार पक जाने पर, जब वे अभी भी गर्म हों, छिलका हटा दें और उन्हें एक कटोरे में विशेष उपकरण के साथ मैश करें।
उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, नहीं तो वे बहुत अधिक आटा सोख लेंगे।
नमक और अंडे की जर्दी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
दोनों छने हुए आटे को मिलाएं और मिश्रण को सूजी से छिड़के हुए कार्य सतह पर स्थानांतरित करें।
बिना अधिक मात्रा में सूजी मिलाएं जब तक कि एक समान आटा न बन जाए।
छोटे रोल बनाएं और क्लासिक ग्नोच्ची से थोड़ी बड़ी गेंदें बनाएं।
कद्दू का आकार प्राप्त करने के लिए प्रत्येक गेंद पर टूथपिक के साथ क्रॉस-क्रॉस पैटर्न बनाएं।
कद्दू के आकार के ग्नोच्ची को नमकीन उबलते पानी में उबालें।
जब वे सतह पर आ जाएं, तो एक मिनट प्रतीक्षा करें और फिर उन्हें तेल और लहसुन और अजमोद के मिश्रण के साथ पैन में भूनें।
इच्छानुसार सॉस के साथ परोसें।
पकाने से पहले फ्रिज में रखें या फ्रीज करें
इन कद्दू के आकार के ग्नोच्ची को ग्लूटेन-मुक्त आटे का उपयोग करके भी तैयार किया जा सकता है और यह निश्चित रूप से खुशी लाएंगे। आप इन्हें अपनी पसंद के सॉस के साथ परोस सकते हैं।
Italia, Liguria
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 181.29 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 31.16 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 3.97 |
| वसा (ग्राम) | 4.07 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.29 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 5.69 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.55 |
| बिक्री | 0.31 |
