क्लासिक फरीना का एक बहुत ही स्वादिष्ट विकल्प, जो बनाने में तेज़ और स्वाद में बहुत संतोषजनक है।
मैंने डेलिका कद्दू का उपयोग किया, बीज और छिलका अलग रख दिया क्योंकि ये खाने योग्य होते हैं और अन्य तैयारियों में काम आ सकते हैं।
कद्दू को बड़े छेद वाले ग्रेटर से कद्दूकस करना शुरू करें।
मिक्सर में या हाथ से, छलनी किया हुआ आटा, पानी, तेल और नमक को एक साथ फेंटें।
कद्दू और परमेज़ान को मिलाएं और मिश्रण में अच्छी तरह से मिलाएं।
बेकिंग पेपर के साथ एक बेकिंग ट्रे तैयार करें, या मेरी तरह 32 सेमी व्यास का तांबे का पैन उपयोग करें।
नीचे को अच्छी तरह से तेल लगाएं और ब्रेडक्रंब्स छिड़कें।
कद्दू के मिश्रण को डालें और अच्छी तरह से समतल करें।
सैल्विया के टुकड़ों से सजाएं और ऊपर से और ब्रेडक्रंब्स और तेल की एक परत डालें।
समान बनाने के लिए कांटे से दबाएं।
स्वाभाविक रूप से, जितनी बड़ी ट्रे होगी, फरीना उतनी ही पतली होगी।
पहले से गरम ओवन में 180/200 डिग्री पर लगभग 40/45 मिनट के लिए बेक करें।
कभी-कभी जांचें। यह तैयार है जब यह सुनहरा हो जाए।
टुकड़ों में काटने से पहले इसे ठंडा होने दें क्योंकि यह तुरंत नरम होगा।
ताज़ा पिसा हुआ पर्शिया का नीला नमक या अपनी पसंद का अन्य नमक छिड़कें।
कद्दू की फरीना को अन्य सुगंधित जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है और पकने के बाद इसे अपनी पसंद के अनुसार भरा जा सकता है। यह अगले दिन ठंडा भी अच्छा लगता है।
Italy, Liguria
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 91 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 17.18 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.3 |
| वसा (ग्राम) | 1.09 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.63 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 3.91 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.67 |
| बिक्री | 0.27 |
