कावोलो नेरो, कुरकुरा स्पेक और कावोलो चिप्स के साथ लिंगुइने की एक डिश।
चिप्स तैयार करें: गुच्छे से दस छोटी पत्तियाँ चुनें और केंद्रीय डंठल को काटें।
उन्हें पानी के नीचे धोएं और एक साफ तौलिये से सुखाएं।
उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर पंक्तिबद्ध करें।
पपरिका डोल्से, एक चुटकी साले फिनो और एक अच्छी मात्रा में तेल छिड़कें।
पहले से गरम ओवन में 150 डिग्री पर लगभग 10/15 मिनट के लिए बेक करें। ध्यान रखें क्योंकि ये जल्दी पकते हैं।
स्टिक्स तैयार करें: एक पैन गरम करें और बिना किसी अन्य मसाले के स्पेक को भूनें और अलग रखें।
ग्रीन क्रीम तैयार करें: कावोलो नेरो की पत्तियों को केंद्रीय डंठल हटाकर साफ करें। पत्तियों को कुछ मिनटों के लिए भिगोएं और धो लें।
पत्तियों को उबलते पानी में डालें और कुछ मिनटों के लिए उबालें।
फिर ठंडे पानी के एक कटोरे में डालें। पकाने का पानी रखें क्योंकि यह पास्ता पकाने के लिए काम आएगा।
पत्तियों को ठंडा होने दें और बिना ज्यादा निचोड़े उन्हें मिक्सर में डालें।
परमिज़ान, एक चुटकी साले ग्रोसो और पर्याप्त तेल के साथ बार-बार ब्लेंड करें। यदि आवश्यक हो तो कटोरे के ठंडे पानी के दो चम्मच भी डालें।
यह एक तरल, बहती हुई क्रीम होनी चाहिए।
इस बीच, पास्ता को बहुत अल डेंटे पकाएं।
स्पेक से चिकनाई वाली पैन में ग्रीन क्रीम को थोड़ा तेल और पकाने के पानी के साथ गरम करें।
लिंगुइने को सॉस में मिलाएं और पकाना समाप्त करें।
लिंगुइने को स्टिक्स, चिप्स और थोड़ी सी क्रीम के साथ परोसें।
यह डिश निश्चित रूप से उन लोगों को भी पसंद आएगी जो कावोलो नेरो पसंद नहीं करते हैं, इसके अनोखे स्वाद के कारण।
Italia, Liguria
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 153.31 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 20.66 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.08 |
| वसा (ग्राम) | 3.88 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.78 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 9.21 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.15 |
| बिक्री | 0.45 |
