बीटोल को थोड़े पानी में कुछ मिनट के लिए पकाएं।
उन्हें अच्छे से निचोड़ें, एक स्कियाच्चापाटाते का उपयोग करके।
बीटोल को एक पैन में एक लहसुन की कली और थोड़े तेल के साथ भूनें। यदि आवश्यक हो तो उन्हें थोड़ा काट लें।
उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें और बीटोल के साथ क्रेसेन्ज़ा, फिलेत्ती दी पोमोडोरिनी सेक्ची सोट्ट'ओलियो और उओवो मिलाकर भरावन तैयार करें।
नमक और काली मिर्च का स्वाद लें।
सभी को मिलाकर एक चिकना मिश्रण प्राप्त करें।
एक बेकिंग ट्रे को सभी तरफ से तेल लगाकर चिकना करें।
ट्रे का आकार लगभग पेन अज़्ज़िमो के फेटे के समान होना चाहिए।
थोड़ा-थोड़ा करके पेन अज़्ज़िमो के फेटे को भिगोकर ट्रे को पूरी तरह से ढकने की कोशिश करें, टूटे हुए टुकड़ों का भी उपयोग करें। सभी फेटे की आवश्यकता नहीं होगी।
नीचे एक पहली परत भरावन की फैलाएं।
एक गीली परत से ढकें और मिश्रण समाप्त होने तक परतें बनाते रहें।
अंत में तीन परतें होनी चाहिए।
अंतिम परत के साथ समाप्त करें और किनारों को मोड़कर केक को बंद करें।
अच्छी तरह से तेल लगाएं और लगभग 175 डिग्री पर 45 मिनट के लिए बेक करें।
फ्रिज में रखें
पेन अज़्ज़िमो में नमक नहीं होता है, इसलिए यदि चाहें तो केक की सतह पर एक चुटकी नमक छिड़क सकते हैं और पकने के बाद कच्चे तेल की एक धारा भी अच्छी लगती है।
Italia, Liguria
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 149.77 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 19.04 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.71 |
| वसा (ग्राम) | 5.33 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.76 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 7.18 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.83 |
| बिक्री | 0.08 |
