ज़ुकीनी के सिरे काटें और उन्हें मंडोलिन से पतला काटें।
फेंकने योग्य या टूटी हुई स्लाइस को मैंने काटकर अन्य तैयारियों के लिए उपयोग किया।
48 पूरी स्लाइस निकालें।
ज़ुकीनी की स्लाइस को ग्रिल पर थोड़े से तेल और एक चुटकी मोटे नमक के साथ ग्रिल करें।
उन्हें एक कटोरे में 40 मि.ली. ओलियो ईवो, 10 मि.ली. सेब का सिरका, नमक और हाथ से तोड़ी हुई तुलसी के साथ तैयार इमल्शन के साथ रखें। उन्हें एक घंटे के लिए मैरिनेट होने दें।
इस बीच, चिकन और टर्की के कीमे को छानी हुई रिकोटा, परमेज़ान, ब्रेडक्रंब, अंडा, हाथ से तोड़ी हुई तुलसी, पर्शिया का नीला नमक, काली मिर्च और जायफल के साथ एक कांटे से मिलाकर भरावन तैयार करें।
रिकोटा की पूरी आवश्यकता नहीं हो सकती, मैंने लगभग आधा उपयोग किया, आँखों से मापें।
प्रत्येक फागोटिनी के लिए 4 ज़ुकीनी स्लाइस की ग्रिड बनाएं और बीच में लगभग 20/25 ग्राम की भरावन की एक गेंद रखें।
थोड़ा चपटा करें और फागोटिनी को हाथ और एक स्पैटुला की मदद से उल्टा करके बंद करें।
फागोटिनी को हल्के से तेल लगी बेकिंग ट्रे पर नीचे की ओर बंद करके रखें।
ऊपर लगभग 3 चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेज़ान डालें और 160/170 डिग्री पर वेंटिलेटेड मोड में लगभग 25 मिनट के लिए बेक करें।
फ्रिज में रखें
इन्हें एक अच्छी सलाद और कुछ ताज़े नींबू के स्लाइस के साथ गुनगुना परोसें। ये सरप्राइज़ वाली ज़ुकीनी आपके मेहमानों को चकित करने के लिए प्रस्तुत करने में बहुत सुंदर हैं।
Italy, Liguria
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 116.83 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 3.6 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.23 |
| वसा (ग्राम) | 7.71 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.84 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 8.1 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.79 |
| बिक्री | 0.1 |
