भरवां सौंफ ग्रेटिन

यदि सौंफ के छिलके बहुत सख्त हैं तो उन्हें छील लें, धो लें और 7-10 मिनट के लिए उबलते पानी में उबाल लें। उन्हें नरम होना चाहिए लेकिन गीला नहीं। उन्हें ठंडा होने दें।

उबले हुए आलू को मैश करें और इसे सौंफ की दाढ़ी के साथ पीसे हुए हैम, परमेज़ान, सौंफ के बीज और काली मिर्च के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।

सॉस तैयार करें: चेरी टमाटर को चौथाई भाग में काटें, जैतून के तेल में प्याज को भूनें, इसे जलने से बचाने के लिए पानी डालें, चेरी टमाटर डालें और उन्हें नरम होने दें। तैयार सॉस डालें, नमक को समायोजित करें और पीस लें।

बेशमेल तैयार करें: दूध, आटा, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च को पीस लें। एक छोटे पैन में पकाएं और गाढ़ा होने तक हिलाएं, इसे फिर भी पर्याप्त तरल छोड़ दें।

बेकिंग डिश में असेंबल करें: सॉस, बेशमेल, भरवां सौंफ, सॉस, बेशमेल, परमेज़ान।

200°C पर लगभग 35 मिनट तक सुनहरा होने तक बेक करें। यदि आवश्यक हो, तो पकाने में मदद के लिए बेकिंग डिश के किनारों पर पानी डालें।