पत्तागोभी के बाहरी और कठोर पत्तों को हटा दें, इसे आधा करें और केंद्रीय डंठल को हटा दें। इसे मंडोलिन से जूलिएन में काटें।
सुगंधित जड़ी-बूटियों को बारीक काटें या मेजरम की पत्तियों का उपयोग करें।
सभी सामग्री को मिलाएं और सही स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें।
मिश्रण को एक बेकिंग ट्रे (30x40 सेमी) में डालें और समतल करें।
180°C पर 35 मिनट के लिए बीच की ग्रिल पर बेक करें और फिर ओवन के निचले हिस्से में वेंटिलेटेड मोड में 10 मिनट और बेक करें।
एक कुरकुरी बेस के लिए, अंतिम 10 मिनट 200°C पर ओवन के निचले हिस्से में स्थिर मोड में या पत्थर पर बेक करें।
कुरकुरापन बनाए रखने के लिए तुरंत परोसें, संभवतः ग्रीक योगर्ट और चुकंदर के रस की क्रीम के साथ।
मंडोलिन
30x40 सेमी बेकिंग ट्रे
ओवन
कुरकुरापन बनाए रखने के लिए तुरंत खाएं, अन्यथा यह नरम हो जाता है लेकिन फिर भी स्वादिष्ट रहता है।
दोपहर के नाश्ते के रूप में भी परफेक्ट, 'कवोली ए मेरेंडा' कहावत को गलत साबित करते हुए।
Italia, Lazio
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 75.04 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 15.33 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.38 |
| वसा (ग्राम) | 0.19 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.01 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 3.03 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.96 |
| बिक्री | 0.5 |
