बैंगन की पार्मिजाना

तैयारी

1. चरण 1 का 15

   सबसे पहले, बैंगन को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें। उन्हें लगभग आधा सेमी मोटाई में स्लाइस करें और एक कटोरे में रखें।

2. चरण 2 का 15

   थोड़ा नमक छिड़कें और उन्हें लगभग एक घंटे के लिए छोड़ दें।

3. चरण 3 का 15

   इस बीच, हम अपनी पार्मिजाना के लिए सॉस तैयार करते हैं। एक कड़ाही में जैतून के तेल के साथ लहसुन की कली को भूनें।

4. चरण 4 का 15

   टमाटर की प्यूरी डालें, नमक डालें और कुछ कटी हुई तुलसी की पत्तियाँ डालें।

5. चरण 5 का 15

   प्यूरी में लगभग 250 मिलीलीटर पानी मिलाएं, मिलाएं, ढक्कन से ढकें और इसे 20 मिनट तक पकने दें। आंच बंद करें और अलग रख दें।

6. चरण 6 का 15

   अब, बैंगन को बहते पानी से धो लें और उन्हें अच्छी तरह से निचोड़ लें।

7. चरण 7 का 15

   एक कटोरे में, अंडे तोड़ें। एक कटोरे में पैनिंग के लिए आवश्यक आटा डालें।

8. चरण 8 का 15

   बैंगन को आटे में लपेटें, उन्हें अंडे में डुबोएं और फिर से आटे में लपेटें।

9. चरण 9 का 15

   हम अपने बैंगन को एक पैन में गर्म वनस्पति तेल के साथ तलते हैं। उन्हें दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें, फिर निकालकर कागज़ के तौलिये पर सुखा लें।

10. चरण 10 का 15

    अब हम अपनी पार्मिजाना को असेंबल करते हैं। एक नॉन-स्टिक बेकिंग डिश की सतह पर थोड़ा सा सॉस फैलाएं।

11. चरण 11 का 15

    सॉस पर हमारे बैंगन रखें, पूरी सतह पर।

12. चरण 12 का 15

    पका हुआ हैम की एक परत बनाएं, हमारी स्कामोर्ज़ा को कद्दूकस करें और कद्दूकस किया हुआ पार्मिगियानो डालें।

13. चरण 13 का 15

    सॉस डालें और बैंगन, हैम, स्कामोर्ज़ा, पार्मिगियानो और सॉस की परत के साथ फिर से शुरू करें जब तक कि सामग्री समाप्त न हो जाए या बेकिंग डिश के किनारे तक न पहुँच जाए।

14. चरण 14 का 15

    अंतिम परत को सॉस और भरपूर पार्मिगियानो के साथ समाप्त करें।

15. चरण 15 का 15

    पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर लगभग 30/35 मिनट के लिए बेक करें; जब तक एक सुंदर क्रस्ट न बन जाए।

सुझाव

• पैन, बेकिंग डिश, चम्मच, कद्दूकस

सामान्य जानकारी

विश्लेषण

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (100 gr)