एक स्वस्थ, हल्का और रंगीन मुख्य व्यंजन: हल्दी के साथ Riso Carnaroli, स्कारोला और स्टीम की हुई कोड की फिले के साथ। सरल, तेज़ और बिना ग्लूटेन, बिना लैक्टोज और बिना अंडे वाली डाइट्स के लिए भी उपयुक्त।
चावल धोकर पैकेज पर बताए गए समय के अनुसार नमक वाले पानी में उबालकर पका लें।
चावल के पकने के अंत में एक चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल और हल्दी डालें और रंग तथा स्वाद समान रूप से फैलाने के लिए मिलाएँ।
मछली तैयार करें: एक पैन में थोड़ा पानी और सफेद वाइन डालें, ऊपर वाष्प पकाने की टोकरी रखें और उसके ऊपर कोड की फिले रखें; तब तक पकाएँ जब तक मछली पक कर नरम न हो जाए।
एक दूसरी कड़ाही में थोड़े पानी में स्कारोला को तब तक उबालें जब तक वह नरम न हो जाए, फिर उसे छान लें।
प्लेट सजाएँ: चावल, स्कारोला और कोड की फिले रखें। बचे हुए एक चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल डालें और स्वादानुसार ओरिगैनो छिड़कें।
वाष्प पकाने की टोकरी
पैन
चावल उबालने के लिए बर्तन
Italia, Puglia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 332.07 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 11.68 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.72 |
| वसा (ग्राम) | 28.81 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 4.06 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 6.17 |
| फाइबर (ग्राम) | 3.44 |
| बिक्री | 0.02 |
