यह ग्लूटेन मुक्त रोटी बनाने की विधि तब परफेक्ट है जब आपके पास पूरे 3 घंटे नहीं होते क्योंकि तैयारी 2 दिनों में कुछ मिनटों में विभाजित होती है। पहले दिन आटा गूंथें और दूसरे दिन आकार दें और पकाएं!
एक कटोरे में ग्लूटेन मुक्त रोटी के लिए मिक्स, क्रम्बल किया हुआ यीस्ट, पानी और नमक डालें।
5/7 मिनट के लिए एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ मिलाएं जब तक कि एक नरम और चिपचिपा मिश्रण न बन जाए।
एक स्पैटुला के साथ आटे को कटोरे के केंद्र में लाएं, पूरी सतह पर तेल छिड़कें, प्लास्टिक रैप से ढकें और 1 घंटे के लिए फ्रिज के बाहर या अगर बहुत गर्मी हो तो आधे घंटे के लिए छोड़ दें और 24 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
अगले दिन फ्रिज से निकालें और कटोरे के अंदर सीधे आटे को काटकर 4 भागों में विभाजित करें।
आटे का 1 चौथाई हिस्सा निकालें और तेल लगे हाथों से उसे आकार दें बिना खमीर को तोड़े, उसे धीरे-धीरे और थोड़े समय के लिए संभालें, बस उसे आकार देने के लिए।
इस प्रकार प्राप्त रोटियों को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर रखें, सतह को अच्छी तरह से तेल लगाएं, प्लास्टिक रैप से ढकें और कमरे के तापमान पर 40 मिनट के लिए खमीर उठने दें।
15 मिनट के बाद ओवन को 200°C पर चालू करें और अंदर एक ओवन-सुरक्षित कंटेनर में पानी भरकर रखें।
लगभग 25/30 मिनट के लिए या जब तक सुनहरा न हो जाए तब तक बेक करें।
आप इसे फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं और कमरे के तापमान पर, माइक्रोवेव में 30 सेकंड के लिए या एयर फ्रायर में 180°C पर 5 मिनट के लिए डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं।
इन मात्राओं से आपको लगभग 100 ग्राम की 4 रोटियां मिलेंगी।
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 146.96 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 32.51 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.1 |
| वसा (ग्राम) | 0.22 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.02 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 4.7 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.15 |
| बिक्री | 0.76 |
