ग्लूटेन-मुक्त संस्करण में लाल पिज़्ज़ेट्स, नरम और बेकरी के पिज़्ज़ेट्स के समान। यह नुस्खा एलेना (सेलिआकिआ स्टांका) का है और लगभग 7 पिज़्ज़ेट्स बनाता है।
एक बर्तन में ग्लूटेन-मुक्त मिक्स, चुरा हुआ खमीर, पानी, नमक और तेल मिलाएं। 7-8 मिनट तक एक कांटा, चम्मच या हुक-मिक्सर से मिलाएं जब तक कि एक आइसक्रीम जैसी स्थिरता प्राप्त न हो जाए।
आटे को बर्तन के केंद्र में लाएं, प्लास्टिक रैप से कवर करें और एक गर्म स्थान (बंद ओवन में एक गर्म पानी का कटोरा या डीफ़्रॉस्ट मोड) में 30-40 मिनट के लिए उठने के लिए रखें।
बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से ढक दें।
आटे को चावल के आटे या कॉर्नस्टार्च (या मिक्स) के साथ आटे की सतह पर पलटें और समान आकार के टुकड़ों में विभाजित करें। पिज़्ज़ेट्स को उनकी विशिष्ट आकार दें, सतह को आटे से छिड़कें और ट्रे पर रखें।
प्लास्टिक रैप से कवर करें और 35-40 मिनट तक फिर से उठने दें। दूसरे उठान के लगभग 20 मिनट बाद ओवन को 200°C पर स्टैटिक मोड में प्रीहीट करें।
टमाटर सॉस को नमक और ओरेगैनो के साथ मिलाकर टॉपिंग तैयार करें। पिज़्ज़ेट्स की सतह पर फैलाएं और बेक करने से पहले कुछ बूंद तेल डालें।
लगभग 25 मिनट के लिए या जब तक वे सुनहरे भूरे और नीचे से भी पके न हों, तब तक बेक करें।
बर्तन
चम्मच या कांटा या हुक वाला इलेक्ट्रिक मिक्सर
पारदर्शी प्लास्टिक रैप
बेकिंग ट्रे
बेकिंग पेपर
ओवन
पानी की मात्रा का उपयोग किए गए ग्लूटेन-मुक्त मिक्स के अनुसार भिन्न हो सकता है; आवश्यकतानुसार समायोजित करें।
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 135.01 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 24.29 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 4.63 |
| वसा (ग्राम) | 2.97 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.42 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 3.26 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.02 |
| बिक्री | 0.73 |
