बैंगन को धोकर आधा काट लें। एक चम्मच या चाकू से, लगभग आधा सेंटीमीटर गूदा निकाल दें।
टमाटर को 4 टुकड़ों में काटें।
टमाटर मिलाएं, नमक, ओरिगैनो और आधा चम्मच चीनी डालें।
कुछ मिनट पकने दें, इस बीच बैंगन के गूदे को छोटे टुकड़ों में काट लें।
गूदा टमाटर में डालें, नमक समायोजित करें और तब तक पकाएं जब तक वह नरम न हो जाए। लहसुन निकाल दें।
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर चालू करें।
टोफू को पैन में तोड़कर कुछ मिनट तक स्वाद आने दें, फिर आग बंद कर दें।
ओवन ट्रे को बेकिंग पेपर से ढकें, बैंगन को खोखली तरफ ऊपर रखकर मिश्रण से भरें।
बाकी बचे ग्रिसिनी को भरे हुए बैंगन के ऊपर छिड़कें, तेल डालें और मध्यम रैक पर लगभग 30 मिनट के लिए बेक करें।
जब बैंगन नरम हो जाएं तो वे तैयार होंगे।
Italia, Lazio
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 129.9 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 2.61 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.43 |
| वसा (ग्राम) | 9.19 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.97 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 6.13 |
| फाइबर (ग्राम) | 6.45 |
| बिक्री | 0.02 |
