ग्लूटेन मुक्त टोर्टा टेनेरीना

हम मक्खन और डार्क चॉकलेट को बैन-मैरी में पिघलाते हैं।

हम अंडे की सफेदी को फेंटते हैं। फिर हम चीनी डालते हैं और मिरिंग बनाने के लिए फेंटना जारी रखते हैं।

हम पिघले हुए चॉकलेट और मक्खन में अंडे की जर्दी और वैनिलिन मिलाते हैं।

हम मिरिंग को भी धीरे-धीरे नीचे से ऊपर की ओर मिलाते हैं ताकि यह न गिरे।

अंत में, हम छाना हुआ मक्का स्टार्च और बिना मीठा कोको पाउडर मिलाते हैं, हमेशा धीरे-धीरे मिलाते हुए।

हम इसे एक नॉन-स्टिक मोल्ड में डालते हैं (मैं सिलिकॉन वाले का उपयोग करता हूं जिनकी सुंदर आकृतियाँ होती हैं) और पहले से गरम स्थिर ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 20 मिनट तक पकाते हैं (पकने की जांच के लिए हमेशा टूथपिक टेस्ट करते हैं)।

जब यह ठंडा हो जाए, तो हम इसे मोल्ड से निकालते हैं और पाउडर चीनी से सजाते हैं।