तले हुए बैंगन, कासीकोवैलो और टमाटर सॉस के साथ सिसिली स्टाइल ओवन में एनलेट्टी का टिम्बालो। पारंपरिक डिश, परिवार की लंच और त्योहारों के लिए आदर्श।
एक बड़े नॉन-स्टिक पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल डालें और लहसुन की कली को सुनहरा होने तक भूनें ताकि तेल का स्वाद बढ़ सके।
टमाटर सॉस डालें, नमक डालें, मिर्च डालें और तुलसी की पतियों को मिलाएं; लगभग 25-30 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
कासीकोवैलो को लगभग 0.5 सेमी के टुकड़ों में काटें और अलग रखें।
बैंगन तैयार करें: उन्हें धो लें, सूखा लें, सिरा काट लें और स्लाइस करें; फिर उन्हें लगभग 0.5 सेमी के टुकड़ों में काटें।
180 डिग्री सेल्सियस पर तले हुए बैंगन के टुकड़ों को सुनहरा होने तक तले, सूती पेपर पर डालें।
एनलेट्टी को बहुत सारे नमकीन पानी में हल्का अल डेंटे होने तक उबालें।
पास्ता को छान लें और इसे सॉस में डालें, इसे लगभग 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
आंच ऑफ करने के बाद तले हुए बैंगन और कासीकोवैलो के टुकड़ों को पास्ता में मिलाएं।
लगभग 25 सेमी व्यास की एक बर्तन में तेल लगाएं, नीचे ब्रेडक्रंब समान रूप से वितरित करें और मिश्रण को इसमें डालें और सतह को समतल करें।
पनीर छिड़कें ताकि एक कुरकुरी परत बने।
230 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड स्टैटिक ओवन में लगभग 5 मिनट के लिए सुनहरा होने तक बेक करें।
बाहर निकालें और परोसने से पहले कुछ मिनट तक ठंडा होने दें।
नॉन-स्टिक पैन
तले के लिए गहरे बर्तन
पास्ता उबालने का पॉट
लगभग 25 सेमी गोल बर्तन
सोकिंग पेपर
सिफारिश की जाने वाली जोड़ी: नीरो डी ऐवोलो वाइन। रुपांतरण: एक शाकाहारी/वेगन संस्करण के लिए कासीकोवैलो को एक वैकल्पिक वेगन पनीर से बदलते हुए या इसे खत्म करके बिना पनीर बनाने की योजना बनाई जा सकती है।
Italy, Sicilia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 157.01 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 18.74 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.92 |
| वसा (ग्राम) | 4.94 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.74 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 8.9 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.85 |
| बिक्री | 0.31 |
