एक आलू उबालें और उसे मैश करें।
मैश किए हुए आलू को मैदा, दूध, बारीक नमक, तेल (1 चम्मच) और त्वरित खमीर के साथ मिलाएं।
आटा गूंधें और इसे 4 भागों में बाँट दें।
प्रत्येक भाग को हल्के से बेलन से दबाएं और फोकसिन के चार विशिष्ट छेद बनाएं (उंगलियों से या एक चमचे के हैंडल से)।
फोकसिन की सतह पर तेल लगाएं और मोटा नमक तथा रोज़मेरी डालें।
पहले से चिकना और गर्म तवे पर पकाएं।
तवा
बेलन
पनीर, सॉसेज या सब्ज़ियों के साथ परोसें।
Italia, Emilia Romagna
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 403.19 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 24.7 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.59 |
| वसा (ग्राम) | 32.29 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 5.13 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 4.46 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.04 |
| बिक्री | 0.13 |
