एक मलाईदार, लुभावना और स्वादिष्ट पहला व्यंजन जिसमें कुरकुरापन का स्पर्श है, जो एक तेज़ और स्वादिष्ट रात के खाने के लिए उपयुक्त है।
ब्रोकली की टहनी को नमकीन उबलते पानी में 15-20 मिनट तक उबालें, फिर उसमें एक चम्मच तेल, एक चुटकी नमक और पकाने का पानी डालकर मिक्सर में पीसकर एक तरल क्रीम बनाएं।
ब्रेड के एक टुकड़े को चाकू से या मिक्सर में बारीक काटकर अलग रख दें।
गुआनसियाले को पतली पट्टियों में काटें और बिना किसी अतिरिक्त तेल के धीमी आंच पर पैन में तब तक भूनें जब तक वह कुरकुरा न हो जाए, फिर उसे किचन पेपर पर रख दें।
उसी पैन में ब्रेड को तब तक टोस्ट करें जब तक वह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। (ब्रेड के विकल्प के रूप में 3 चम्मच ब्रेड क्रम्ब्स का उपयोग करें)।
पास्ता को पर्याप्त नमकीन पानी में पकाएं, अल डेंटे होने पर छान लें और ब्रोकली क्रीम के साथ मिलाएं।
प्लेट में परोसते समय कुरकुरा गुआनसियाले, स्ट्राचियाटेला, ब्रेड क्रम्बल, एक बूंद एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल और यदि पसंद हो तो काली मिर्च छिड़कें।
Italia, Emilia Romagna
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 301.12 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 49.07 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.72 |
| वसा (ग्राम) | 8.78 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.13 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 8.34 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.21 |
| बिक्री | 0.34 |
