पैन में भरे हुए आलू के फोकाचिन

पहले से उबले हुए आलू को आलू मैशर या कांटे से मैश करें।

ऑलिव ऑयल, मैदा, नमक, बाइकार्बोनेट डालें और नरम और समान आटा गूंधें।

इसे 8 या 10 बराबर भागों में बाँटें और गेंदें बनाएं, फिर बेलन की मदद से और जरूरत हो तो थोड़ा मैदा छिड़ककर इन्हें पतला बेलें।

बीच में अपनी पसंद का भरावन डालें और किनारों को अंदर की ओर मोड़कर अच्छी तरह से सील करें।

इन्हें हल्के से तेल लगी गर्म तवे पर धीमी आंच पर दोनों तरफ से 10-15 मिनट तक पकाएं जब तक कि सतह सुनहरी न हो जाए।

वैकल्पिक रूप से आप इन्हें ओवन में या एयर फ्रायर में 180 डिग्री पर लगभग 25 मिनट तक भी पका सकते हैं।