प्लानेटरी मिक्सर के कटोरे में आटा, खमीर और 220 ग्राम ठंडा पानी डालें और मध्यम गति पर चलाएं।
बाकी ठंडा पानी बहुत धीरे-धीरे डालें (हर बार पूरी तरह से सोखने दें फिर अगला पानी डालें) और गति बढ़ाएं।
जब सारा पानी सोख जाए तो नमक डालें और सोखने दें।
10 मिनट के लिए आराम दें और हल्के तेल लगी सतह पर आटा रखें, तब तक मोड़ें जब तक आटा चिकना और सघन न हो जाए (लगभग 5 मोड़)।
आटे को अपने तरफ मोड़कर बंद करें और तेल लगी कटोरी में ढककर 2 घंटे के लिए उठने दें।
उठने के बाद आटे को लें, लगभग 80 ग्राम के छोटे गोले बनाएं, दो बार मोड़ें और हर गोले को बंद करें।
इन्हें अच्छी तरह ढककर और एक-दूसरे से दूरी पर 40 मिनट के लिए उठने दें।
इस बीच, मंडोलिना से प्याज को बारीक काटें और खूब पानी से धोएं।
हर गोले को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें, उंगलियों से हल्के से दबाएं, खूब प्याज, नमक और ओरिगैनो डालें और पानी और तेल के सालमोइया से सतह पर छिड़काव करें।
ओवन के निचले हिस्से में अधिकतम तापमान पर लगभग 6 मिनट के लिए बेक करें (नीचे से सुनहरा होना चाहिए)।
बाहर निकालें, मोज़ेरेला डालें और ग्रिल के साथ ओवन के मध्य भाग में फिर से 6 मिनट के लिए बेक करें (अपने ओवन के अनुसार समायोजित करें)।
प्लानेटरी मिक्सर
मंडोलिना
ट्रे
बेकिंग पेपर
यह रेसिपी अर्जेंटीना की परंपरा से प्रेरित है, लेकिन इसमें एक इतालवी स्पर्श है।
Italia, Sicilia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 170.37 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 23.6 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.45 |
| वसा (ग्राम) | 5.17 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.93 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 8.42 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.87 |
| बिक्री | 0.3 |
