पिज़्ज़ेटे अल लट्टे प्रोशुट्टो कोट्टो, मोज़रेला ए ओरिगानो

प्लानेटरी मिक्सर के कटोरे में आटा, खमीर और दूध डालें और धीमी गति पर चलाएं।

थोड़ा-थोड़ा करके कमरे के तापमान का पानी डालें, हर बार पूरी तरह से अवशोषित होने दें फिर और डालें, और गति बढ़ाएं।

जब आटा पूरा पानी अवशोषित कर ले, तो नमक डालें, अवशोषित होने दें और फिर ऑयल कई बार डालें।

आटे को 10 मिनट के लिए आराम करने दें, फिर इसे हल्के से तेल लगी सतह पर स्थानांतरित करें (अपने हाथों को भी तेल लगाएं)।

4-5 बार मोड़ें, आटे को अपने तरफ मोड़कर बंद करें और प्लास्टिक रैप से ढककर 3 घंटे के लिए उठने दें (कटोरे को हल्का तेल लगाएं पहले आटा डालने से)।

उठने के बाद, आटे को 8 भागों में बांटें, हर भाग को 2 बार मोड़ें और बंद करें।

इन्हें अच्छी तरह से ढककर और एक-दूसरे से दूरी पर 1 घंटे के लिए उठने दें, ऊपर और नीचे थोड़ा सेमोलिना छिड़कें।

हर एक भाग को हल्के से दबाकर फैलाएं, और बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें।

पूरी सतह पर टमाटर की पासाता फैलाएं और थोड़ा सा तेल डालें।

ओवन के निचले हिस्से में अधिकतम तापमान पर लगभग 6 मिनट के लिए बेक करें (नीचे से सुनहरा होना चाहिए)।

प्रोशुट्टो, मोज़रेला और ओरिगानो डालें और ग्रिल के साथ ओवन के मध्य भाग में फिर से 6 मिनट के लिए बेक करें (अपने ओवन के अनुसार समय समायोजित करें)।

पिज़्ज़ेटे को गरमागरम परोसें और आनंद लें।