वेरज़ा इन कैरोज़ा

वेरज़ा के पत्तों को कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में ब्लांच करें।

पत्तों के सबसे कठोर हिस्से को हटा दें।

मोज़ेरेला और एलीची को पत्तों के एक छोर पर रखें और उसे फागोट्टिनो (छोटा पाउच) की तरह बंद करें।

फागोट्टिनो को पहले फ़ारिना में, फिर अंडे में और उसके बाद पांग्रत्तातो में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि किनारों को भी अच्छी तरह से कवर किया गया हो।

फागोट्टिनो को गरम तेल में सुनहरा होने तक तलें।