नरम मक्खन की फोल्ड और मक्खन, चीनी और दालचीनी की फिलिंग के साथ कुरकुरे और सुगंधित बिस्कुट। तैयारी एक मीठे रोल की तरह होती है, लेकिन स्लाइस में काटकर बिस्किट के रूप में बेक किया जाता है।
फोल्ड तैयार करें: नरम मक्खन को दोनों चीनी के साथ एक समरूप क्रीम बनाने तक फेंटें।
एक अंडा और वनीला एसेंस मिलाएँ और अच्छे से मिलाएँ।
आटा, बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक मिलाएँ; तेजी से काम करें जब तक कि एक ठोस आटा न बन जाये।
आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और इसे 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
फिलिंग तैयार करें, नरम मक्खन को चीनी और दालचीनी के साथ मिलाकर फैलाने योग्य क्रीम बनायें।
आटे को ग Flour धारण की सतह पर लगभग 2 मिमी मोटे आयत में बेलें।
फोल्ड पर फिलिंग को समान रूप से फैलाएं, और यदि चाहें तो अधिक चीनी छिड़कें।
फोल्ड को बहुत कसकर लंबे पक्ष के साथ रोल करें ताकि एक सिलेंडर बने।
सिलेंडर को लपेटें और इसे 1 घंटे के लिए फ्रीजर में रखें ताकि यह ठंडा हो जाए (वैकल्पिक रूप से 30-60 मिनट के लिए फ्रिज में रखें यदि फ्रीजर में जगह नहीं है)।
रोल को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी स्लाइस में काटें और बिस्किटों को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें।
180°C पर प्रीहीटेड स्टेटिक ओवन में लगभग 12 मिनट के लिए बेक करें, जब तक किनारे थोड़े सुनहरे न हो जाएं।
बिस्किटों को ग्रिल पर ठंडा करने दें; एक बार ठंडे होने पर वे कुरकुरे और सुगंधित हो जाएंगे।
इलेक्ट्रिक व्हिस्क या प्लैनेटरी मिल
रोलिंग पिन
प्लास्टिक रैप
बेकिंग ट्रे
बेकिंग पेपर
ठंडा करने के लिए ग्रिल
बिस्कुट को कमरे के तापमान पर 4-5 दिनों के लिए सीलबंद कंटेनर में रखें। बेकिंग से पहले स्लाइस को 1 महीने के लिए जमीं जा सकता है; सीधी बेक करें जब ठंडा हो और 2-3 मिनट जोड़ें।
निर्धारित तैयारी समय में फ्रिज/फ्रीजर में आराम करने का समय शामिल नहीं है। लोगों की संख्या संकेतात्मक है और प्राप्त स्लाइस के आकार पर निर्भर करती है।
Italy, Toscana
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 433.08 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 46.89 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 21.29 |
| वसा (ग्राम) | 25.73 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 14.67 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 5.91 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.98 |
| बिक्री | 0.37 |
