
क्लासिक सोफिसिनी का ग्लूटेन-मुक्त और तले बिना का संस्करण, जो केवल 3 सामग्री के साथ बनाए जाते हैं। इन्हें एयर फ्रायर में कुरकुरी सुनहरी परत पाने के लिए पकाया जाता है; इन्हें पसंद के अनुसार भरा जा सकता है (जैसे टमाटर और मोज़ेरेला)।
पानी को उबालें।
उबलते पानी में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और चावल का आटा मिलाएं, जब तक आटा पतीले की दीवारों से अलग होने न लगे।
आग बंद करें और मिश्रण को ठंडा होने के लिए छोड़ दें जब तक कि इसे संभाला जा सके।
हाथों से गूंदें जब तक एक चिकना आटा न बन जाए; यदि आवश्यक हो तो इसे आसानी से गूंदने के लिए हाथों को थोड़ा गीला करें।
गूंदे हुए आटे को 4 समान भागों में बांटें।
चर्मपत्र कागज़ का उपयोग करके (चिपकने से बचने के लिए) प्रत्येक भाग को पतली डिस्क में बेलें।
प्रत्येक डिस्क को अपनी पसंद के भरावन (जैसे टमाटर और मोज़ेरेला) के साथ भरें, पारंपरिक सोफिसिनी बनाने के लिए बंद करें और किनारों को अच्छी तरह से सील करें।
यदि चाहें, तो सोफिसिनी को फेंटे हुए अंडे में डालें और फिर कॉर्न क्रम्ब्स में डालें ताकि कुरकुरी परत हो सके।
एयर फ्रायर में 190°C पर लगभग 15 मिनट पकाएं, आधे रास्ते में हिलाते हुए, सुनहरे होने तक।
गर्म परोसें और आनंद लें।
पतीला
कटोरी
चर्मपत्र कागज़
एयर फ्रायर
ग्लूटेन-मुक्त नुस्खा। बिना आटा के एक संस्करण के लिए, मूल पोस्ट में उल्लिखित संदर्भ देखें।
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