मुलायम उठाया हुआ आटा, रविवार की सुबह साझा करने के लिए एक बढ़िया नाश्ते के लिए। यह नुस्खा 26 सेंटीमीटर व्यास के पैन में डेन्यूब जैसे आकार या क्रोइसेंट का टॉर्टा के लिए है।
आटा तैयार करें, या तो मिक्सर के साथ या हाथ से गूंधते हुए।
एक जॉगी में अंडे और दूध मिलाएं।
मिक्सर की कटोरी में आटा और खमीर डालें, अंडे और दूध के आधे मिश्रण के साथ।
गूंधना शुरू करें, चीनी और नमक डालें, फिर बाकी तरल पदार्थ डालें।
कुछ मिनटों तक गूंधें जब तक तरल पदार्थ अवशोषित न हो जाएं; जब आटा आकार में आ जाए तो ठंडा मक्खन छोटे टुकड़ों में जोड़ें।
गूंधना जारी रखें जब तक एक लचीला और चिकनी लोई न बन जाए।
लगभग 2-3 घंटे तक उठने दें जब तक यह दोगुना न हो जाए।
आटे को लें और इसे बेलन से लगभग 7-8 मिमी मोटी आयत में बेलें (यदि बहुत बड़ा है, तो लंबाई में दो भागों में विभाजित करें)।
लम्बे त्रिकोण काटें और उन्हें आधार से लेकर नोक तक घुमाते हुए क्रोइसेंट बनाएं।
क्रोइसेंट को बेकिंग पेपर से ढकी एक बॉल में डालें (जीरे का व्यास 26 सेमी) और एक और डेढ़ घंटे के लिए उठाने दें।
सतह पर अंडे और दूध के मिश्रण से ब्रश करें।
175 °C पर लगभग 20 मिनट के लिए भूनें जब तक सुनहरा न हो जाए।
सेवा करने से पहले ठंडा होने दें और पाउडर चीनी से छिड़कें.
मिक्सर (ऐच्छिक)
बेलन
गोल पैन व्यास 26 सेमी
बेकिंग पेपर
1-2 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में रखें; यदि लंबे समय तक संग्रहीत करना है तो ठंडा होने पर क्रोइसेंट को फ्रीज करें।
मूल नुस्खा साझा करने के लिए नाश्ते के रूप में दर्शाया गया है; उठने का समय पर्यावरण के तापमान के आधार पर भिन्न हो सकता है। यदि आटा बहुत बड़ा है, तो इसे दो भागों में विभाजित करके दो बेकिंग ट्रे में काम करें।
Italy, Toscana
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 274.66 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 42.74 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 10.13 |
| वसा (ग्राम) | 8.22 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 4.29 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 9.45 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.35 |
| बिक्री | 0.13 |
