मेझ्ज़े मनीके क्रीम डि कावोलो वायोला और गुएंचाले क्रोच्चांटे

गुएंचाले को क्यूब्स में काटें और पैन में सभी तरफ क्रिस्पी होने तक भूनें; पकने के बाद इसे अलग रखें।

एक चुटकी तेल के साथ पैन में प्याज और पतली स्लाइस में काटा हुआ कावोलो वायोला पकाएं; नमक डालें और लगभग 15 मिनट तक पकने दें जब तक यह नरम न हो जाए।

इस बीच, पास्ता को सॉलेटेड पानी में उबालें।

पकाए गए कावोलो वायोला को पास्ता के पकाने के पानी के एक स्पून के साथ ब्लेंड करें; एक अधिक चमकदार परिणाम के लिए आधे नींबू का रस डालें।

पास्ता को कावोलो वायोला क्रीम और क्रिस्पी गुएंचाले के साथ मिलाएं; गैस बंद करके, परमेसन के साथ मिक्स करें।