गर्म दूध, चीनी और क्रम्बल किया हुआ खमीर मिलाते हुए शुरू करें जब तक कि चीनी और खमीर पूरी तरह से घुल न जाएं।
अंडा डालें और अच्छे से मिलाएं।
वेनिला का अर्क और आटा डालें; पहले चम्मच से मिलाएं और फिर हाथ से।
जब आटा अवशोषित होना शुरू हो जाए तब नमक डालें।
कुछ मिनटों के लिए गूंधें, फिर नरम मक्खन डालें और हाथ से गूंधते हुए मिला लें।
जब मक्खन अवशोषित हो जाए, तो आटे को एक कपड़े से ढक दें और 15–20 मिनट के लिए आराम करने दें (आटा थोड़ा कच्चा और चिपचिपा होगा)।
कुछ मोड़ करें और एक आटे का पैन बनाएं।
गर्म और शुष्क स्थान पर दो घंटे के लिए बढ़ने दें, जब तक कि इसका आकार दो गुना न हो जाए (या उससे अधिक)।
आटे को लें, इसे चपटा करें और हाथ से काम की सतह पर फैलाएं।
चॉकलेट चिप्स डालें, उन्हें मिलाने के लिए कुछ मोड़ करें और फिर से एक पैन बनाएं।
आटे को 40–50 ग्राम के भागों में बांट दें और गेंदें बनाएं।
गेंदों को मफिन टिन में रखें और लगभग एक घंटे के लिए आराम करने दें।
पैंगोच्चोली को अंडा और दूध के मिश्रण से ब्रश करें।
स्टैटिक ओवन को 175°C पर प्रीहीट करें और लगभग 15–18 मिनट के लिए बेक करें (अगर ज्यादा भूरा हो जाए, तो अंतिम मिनटों में एलुमिनियम फॉयल से ढक दें)।
बेक होने के बाद तुरंत दूध के साथ सतह को ब्रश करें, पहले के अवशोषित होने पर एक बार और ब्रश करें ताकि एक चमकदार खत्म हासिल हो सके।
ठंडा होने पर, चाकू की नोक से ब्रीओश की सतह को छिद्रित करें और नुटेला से भरें, एक सैक ए पोक का उपयोग करें।
मफिन टिन
सैक ए पोक
कपड़ा
स्टैटिक ओवन
बोल और चम्मच
लगभग 12 टुकड़ों के लिए मात्रा दर्शाई गई है, प्रत्येक का वजन 40–50 ग्राम है। तैयारी का समय उठाने में शामिल है; ब्रशिंग के लिए दूध/अंडे की मात्रा आवश्यकता के अनुसार समायोजित करें।
Italy, Toscana
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 298 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 45.42 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 11.74 |
| वसा (ग्राम) | 10.07 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 5.63 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 8.05 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.79 |
| बिक्री | 0.07 |
