ब्रोकली के फूलों को 15-20 मिनट के लिए उबले हुए नमकीन पानी में उबालें, फिर उन्हें एक चम्मच तेल, एक चुटकी नमक और पकाने के पानी के साथ मिलाकर एक चिकनी स्थिरता प्राप्त करें।
एक स्लाइस ब्रेड को चाकू या मिक्सर से बारीक काट लें और अलग रख दें।
ग्वांचले को लम्बे स्ट्रिप्स में काटें और बिना किसी अन्य वसा के धीमी आंच पर फ्राई करें जब तक कि वह कुरकुरी न हो जाए, फिर किचन टॉवल पर रख दें।
उसी कढ़ाई में ब्रेड को तब तक टोस्ट करें जब तक कि वह सुनहरी न हो जाए, जिससे एक कुरकुरी क्रम्बल प्राप्त होगा। (ब्रेड के विकल्प के रूप में 3 चम्मच ब्रेडक्रंब का उपयोग करें।)
पास्ता को पर्याप्त नमकीन पानी में पकाएं, अर्धपक्व तरीके से छान लें और उसे ब्रोकली क्रीम के साथ मिलाएं।
प्लेट में ग्वांचले, स्ट्रैचियाटेला, ब्रेड क्रम्बल, एक बूँद अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल और पसंद से काली मिर्च छिड़कें।
Italy, Emilia Romagna
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 236.89 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 27.58 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.54 |
| वसा (ग्राम) | 10.83 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.9 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 7.95 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.19 |
| बिक्री | 0.17 |
