कर्कुमा और रोज़मेरी के साथ बिना गूंधी गई फोकाच्चा: एक चम्मच के साथ मिलाने के लिए आसान आटा, लगभग 3 घंटे का खमीर उठाना, स्वाद बढ़ाने के लिए साल्ट ब्राइन, और कुरकुरी सतह के लिए ओवन में पकाना।
एक कटोरे में आटे को कर्कुमा के साथ मिलाएं।
एक छेद बनाएं और उसमें 320 ग्राम पानी डालें जिसमें आपने खमीर घुला दिया है; पहले गूंथें और तेल मिलाएं।
गूंथते रहें और 30 ग्राम पानी डालें; अंत में, नमक मिलाएं। आटा बहुत चिपचिपा होगा।
आटे को ढककर लगभग 3 घंटे के लिए उठने दें, हर घंटे इसे केंद्र में मोड़ते रहें।
खमीर उठने के बाद, आटे को एक बेकिंग ट्रे पर डालें जो बेकिंग पेपर से ढकी हो और तेल लगे हों; हाथों को नम करें और आटे को फैलाएं।
साल्ट ब्राइन तैयार करें, जिसमें तेल, पानी और नमक मिलाएं।
फोकाच्चा पर साल्ट ब्राइन डालें और अपनी उंगलियों से आटे में छेद बनाएं ताकि साल्ट ब्राइन अंदर जा सके; भरपूर रोज़मेरी फैलाएं।
200°C पर 25 मिनट तक बेक करें। अंतिम 3-4 मिनट में, ट्रे को नीचे की ओर स्थानांतरित करें ताकि इसे खस्ता बन सके और आवश्यक होने पर 1 मिनट के लिए ग्रिल के नीचे समाप्त करें, पकाने की जांच करते रहें।
फोकाच्चा को गुनगुना करके काटें और परोसें; इसे भरकर भी परोसना अच्छा है।
कटोरा
चम्मच
बेकिंग ट्रे
बेकिंग पेपर
सुझाव: पानी के तापमान (बहुत गर्म नहीं) का ध्यान रखें ताकि खमीर उठाना प्रभावित न हो। ओवन पर नज़र रखें: हर ओवन अलग होता है।
Italy, Toscana
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 310.72 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 68.91 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.62 |
| वसा (ग्राम) | 0.67 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.08 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 10.58 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.1 |
| बिक्री | 2.99 |
