पियाडेल्ले

एक कटोरे में आटा और नमक मिलाएं।

धीरे-धीरे पानी डालें (अनुपात 1:2 आटा:पानी, यहाँ 4 लोगों के लिए 200 ग्राम आटा और 400 ग्राम/मिलीलीटर पानी का उपयोग किया गया है) और फतुका के साथ अच्छी तरह मिलाएं जब तक आप एक चिकनी और बिना गुठलियों वाली बल्लेबाज़ी प्राप्त नहीं कर लेते।

यदि चाहें तो बल्लेबाज़ी को कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें।

एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम-निम्न आँच पर गरम करें और इसे हल्का सा तेल लगाएं।

पैन में एक चम्मच बल्लेबाज़ी डालें और उसे पतला फैला दें; एक तरफ से सुनहरा होने तक कुछ मिनट के लिए पकाएं।

बाकी बल्लेबाज़ी के साथ दोहराएं। एक बार पक जाने पर, पियाडेल्ले को एक कपड़े से ढक दें ताकि वे मुलायम और लचीली बनी रहें।

चाहे मीठे या नमकीन सामग्री से भरें और गरमागरम परोसें।