मुलायम और कुरकुरी फ्रॉला पर आधारित एक प्रकार की क्रोस्टाटा, जिसमें जैम और सेब की परत होती है, जिसे ओवन में पका कर चमकदार और कुरकुरी ग्लेज़ में बदल दिया जाता है। 20 सेंटीमीटर की पैन के लिए इसे बनाया गया है, जो नाश्ते या भोजन के अंत के लिए आदर्श है।
फ्रॉला तैयार करें: आटे और ठंडे मक्खन को एक रेत के मिश्रण में मिलाएं।
चीनी, अंडा, एक चुटकी नमक और नींबू का छिलका डालें; एक पेस्ट बनाने के लिए तेजी से गूंधे।
पेस्ट को प्लास्टिक की लपेट में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
फ्रॉला के आधे हिस्से को बेलें और 20 सेंटीमीटर की टिन को लाइन करें; नीचे को कांटे से चुभो दें।
तले पर जैम की एक परत फैलाएं और कटे हुए सेब डालें।
दूसरे फ्रॉला के डिस्क से ढक दें और किनारों को सील करें।
180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 20 मिनट के लिए पकाएं।
इस बीच, ग्लेज़ तैयार करें: अंडे के सफेद भाग को पाउडर चीनी और कुछ नींबू की बूँदें मिलाएं जब तक गाढ़ा लेकिन ब्रश करने योग्य मिश्रण प्राप्त न हो जाए।
टोटका को ओवन से निकालें और ऊपर की सतह को ग्लेज़ से ब्रश करें।
सर्विस के लिए हल्का गरम जैम को डालने के लिए सैक-à-poche का उपयोग करें, पहले से ग्लेज़ की गई सतह पर।
लगभग 15-17 मिनट के लिए फिर से ओवन में रखें, जब तक सतह चमकदार और कुरकुरी न हो जाए।
ठंडा होने दें और परोसें; सबसे अच्छा समय पहले काटने में होता है, जब सतह 'क्रैक' करती है।
20 सेंटीमीटर का टिन
बेलन
सैक-à-poche
कांटा
पेस्ट बनाने के कटोरे
विविधताएँ: आप चुनी हुई जैम के बजाय खुबानी या जंगली फलों की जैम का उपयोग कर सकते हैं। फ्रिज में ठंडा करने का समय: 30 मिनट।
Italy, Piemonte
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 233.57 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 36.45 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 24.25 |
| वसा (ग्राम) | 8.25 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 4.5 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 5.24 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.93 |
| बिक्री | 0.04 |
