वेजान पिज़ायोला रिसोट्टो

एक बड़े बर्तन में 1 लीटर पानी उबालें, शोरबा तैयार करने के लिए सब्जियाँ और स्वाद के लिए थोड़ा तामारी सॉस डालें

मिक्सर से प्याज और लहसुन की कलियों को बारीक पीस लें। वेगन मोज़ेरेला को क्यूब्स में काटें और अलग रख दें

केपर्स को छान लें, अतिरिक्त नमक हटाने के लिए उन्हें बहते पानी के नीचे धो लें और जैतून को गोल टुकड़ों में काट लें

एक बड़े पैन में, थोड़ा अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल डालें, फिर कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें। मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए

पैन में चावल डालें और इसे कुछ मिनटों के लिए भूनें, लगातार हिलाते रहें ताकि यह चिपके नहीं

पैन में छिले हुए टमाटर डालें, उन्हें चम्मच से दबाएं। बीच-बीच में हिलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं

चावल पर एक करछुल गर्म शोरबा डालें और मिलाएं। शोरबा को एक बार में एक करछुल डालते रहें, जब तक कि वह पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए, तब तक और न डालें

लगभग 15-18 मिनट तक पकाएं (यह आपके द्वारा उपयोग किए गए चावल के प्रकार पर निर्भर करता है), या जब तक चावल पक न जाए लेकिन फिर भी अल डेंटे हो

पकने के बाद, वेगन मोज़ेरेला, काली जैतून, केपर्स, अजवायन और ताज़ा कटी हुई तुलसी डालें। सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं और मोज़ेरेला को पिघलने दें