अनाज और अखरोट की रोटी

150 ग्राम खमीर को 400 ग्राम पानी में एक चम्मच शहद के साथ घोलें।

600 ग्राम बोलरो आटा डालें और अच्छी तरह गूंधें, अंत में नमक डालें।

आटे को 1 घंटे के लिए आराम करने दें।

150 ग्राम मोटे कटे हुए अखरोट को शामिल करते हुए लेमिनेशन करें।

आटे को किताब की तरह बंद करें और हर 30 मिनट में 3 बार मोड़ें, जब तक कि यह दोगुना न हो जाए।

आटे को आटे की सतह पर आकार दें और लगभग 2 घंटे के लिए ब्रेड बास्केट में चिकनी सतह को नीचे की ओर रखें।

ओवन को अधिकतम तापमान पर पहले से गरम करें और कच्चा लोहे की पॉट को अंदर रखें।

जब पॉट गरम हो जाए, तो ब्रेड को उल्टा करके बेकिंग पेपर पर रखें, ढकें और लगभग 30 मिनट तक पकाएं।

220 डिग्री पर बिना ढक्कन के 20 मिनट और पकाएं।