एक जीवंत रंग और अनोखे स्वाद वाली रोटी, जो हल्दी और विभिन्न बीजों से समृद्ध है। नाश्ते और स्नैक्स के लिए परफेक्ट।
150 ग्राम खमीर को 400 ग्राम पानी और एक चम्मच शहद में घोलें।
600 ग्राम रस्टिको आटा डालें और अच्छी तरह गूंधें, नमक को अंत में ही डालें।
आटे को 1 घंटे के लिए आराम करने दें।
लैमिनेशन के साथ आगे बढ़ें और किताब की तरह बंद करें।
हर 30 मिनट में 3 बार मोड़ें और दोगुना होने तक उठने दें।
फ्लोर की हुई सतह पर आटे का गोला बनाएं, सील करें और लगभग 2 घंटे के लिए ब्रेड बास्केट में चिकनी सतह को नीचे की ओर रखें।
कच्चे लोहे के बर्तन के साथ ओवन को अधिकतम तापमान पर प्रीहीट करें।
जब बर्तन अच्छी तरह गर्म हो जाए, तो इसे बाहर निकालें, ब्रेड को उल्टा करके बेकिंग पेपर पर रखें, ढकें और लगभग 30 मिनट तक पकाएं और फिर बिना ढक्कन के 220 डिग्री पर 20 मिनट तक पकाएं।
इसे ठंडी और सूखी जगह पर, कागज के बैग या एयरटाइट कंटेनर में रखें। 3-4 दिनों के भीतर उपभोग करने की सलाह दी जाती है।
इसे अकेले या मक्खन और जैम के साथ खाने में अच्छा लगता है। पकाने के बाद भी इसे फ्रीज किया जा सकता है।
Italia, Campania
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 190.96 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 42.68 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.71 |
| वसा (ग्राम) | 0.36 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.04 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 6.36 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.14 |
| बिक्री | 1.52 |
