सामग्री
- खमीर
150g150g - पानी
400g400g - शहद
1चम्मच1चम्मच - रस्टिको आटा
600g600g - नमकस्वादानुसार
तैयारी
- चरण 1 का 8
150 ग्राम खमीर को 400 ग्राम पानी और एक चम्मच शहद में घोलें।
- चरण 2 का 8
600 ग्राम रस्टिको आटा डालें और अच्छी तरह गूंधें, नमक को अंत में ही डालें।
- चरण 3 का 8
आटे को 1 घंटे के लिए आराम करने दें।
- चरण 4 का 8
लैमिनेशन के साथ आगे बढ़ें और किताब की तरह बंद करें।
- चरण 5 का 8
हर 30 मिनट में 3 बार मोड़ें और दोगुना होने तक उठने दें।
- चरण 6 का 8
फ्लोर की हुई सतह पर आटे का गोला बनाएं, सील करें और लगभग 2 घंटे के लिए ब्रेड बास्केट में चिकनी सतह को नीचे की ओर रखें।
- चरण 7 का 8
कच्चे लोहे के बर्तन के साथ ओवन को अधिकतम तापमान पर प्रीहीट करें।
- चरण 8 का 8
जब बर्तन अच्छी तरह गर्म हो जाए, तो इसे बाहर निकालें, ब्रेड को उल्टा करके बेकिंग पेपर पर रखें, ढकें और लगभग 30 मिनट तक पकाएं और फिर बिना ढक्कन के 220 डिग्री पर 20 मिनट तक पकाएं।
सामान्य जानकारी
भंडारण नोट्स
इसे ठंडी और सूखी जगह पर, कागज के बैग या एयरटाइट कंटेनर में रखें। 3-4 दिनों के भीतर उपभोग करने की सलाह दी जाती है।
अन्य जानकारी
इसे अकेले या मक्खन और जैम के साथ खाने में अच्छा लगता है। पकाने के बाद भी इसे फ्रीज किया जा सकता है।
मूल
Italia, Campania
विश्लेषण
ध्यान दें
मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (100 gr)
ध्यान दें
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 190.96 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 42.68 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.71 |
| वसा (ग्राम) | 0.36 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.04 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 6.36 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.14 |
| बिक्री | 1.52 |
- प्रोटीन6.36g·13%
- कार्बोहाइड्रेट्स42.68g·84%
- वसा0.36g·1%
- फाइबर1.14g·2%