कद्दू के साथ एक सुगंधित और मुलायम रोटी, जो शरद ऋतु के भोजन के साथ परोसने के लिए एकदम सही है।
खमीर को तरल पदार्थों में चीनी के साथ अच्छी तरह घोलें।
कद्दू का आटा और एक चुटकी दालचीनी मिलाएं।
हाथ से या मिक्सर में अच्छी तरह गूंधें।
नमक डालें और गूंधना जारी रखें।
गूंथे हुए आटे को ढककर 20 मिनट के लिए आराम करने दें।
लैमिनेशन के लिए फिर से उठाएं और 30 मिनट के अंतराल पर 3 बार मोड़ें।
दोगुना होने तक उठने दें (खमीर के साथ इसमें धैर्य की आवश्यकता होगी)।
आटे को फिर से उठाएं, एक छोटी रोटी बनाएं और इसे ब्रेड बास्केट में कुछ घंटों के लिए रखें।
ओवन को 250 डिग्री पर चालू करें।
रोटी को धागे से बांधें और कद्दू का आकार दें।
एक स्केलपेल से चीरा लगाएं।
ब्रेड पॉट में रखें और 30 मिनट के लिए ढक्कन के साथ और अन्य 20 मिनट के लिए बिना ढक्कन के बेक करें।
2-3 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर कागज के बैग में रखें।
Italy, Campania
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 229.15 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 49.64 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 3.67 |
| वसा (ग्राम) | 0.76 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.11 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 8.86 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.84 |
| बिक्री | 0.26 |
