150 ग्राम खमीर को 400 ग्राम पानी और एक चम्मच शहद में घोलें।
600 ग्राम वेनेरे काला आटा मिलाएं और अच्छी तरह गूंधें, अंत में नमक डालें।
आटे को 1 घंटे के लिए आराम करने दें।
लैमिनेशन के साथ आगे बढ़ें और किताब की तरह बंद करें।
हर 30 मिनट में 3 बार मोड़ें और दोगुना होने तक उठने दें।
अच्छी तरह से आटे से ढकी सतह पर आटे का गोला बनाएं, सील करें और लगभग 2 घंटे के लिए चिकनी सतह नीचे की ओर करके ब्रेड बास्केट में रखें।
लोहे के बर्तन के साथ अधिकतम तापमान पर ओवन को पहले से गरम करें।
जब बर्तन अच्छी तरह गर्म हो जाए, तो इसे बाहर निकालें, ब्रेड को उल्टा करके बेकिंग पेपर पर रखें, ढकें और लगभग 30 मिनट तक पकाएं। बिना ढक्कन के 220 डिग्री पर 20 मिनट और पकाएं।
कुरकुरापन बनाए रखने के लिए कागज के बैग में रखें।
जैतून के तेल और बाल्समिक सिरके के साथ परोसें।
Italia, Campania
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 190.96 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 42.68 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.71 |
| वसा (ग्राम) | 0.36 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.04 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 6.36 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.14 |
| बिक्री | 1.52 |
