नारियल और नींबू के मिनी प्लम-केक

एक कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण झागदार न हो जाए।

वनस्पति तेल, नींबू का रस और कद्दूकस किया हुआ छिलका, और नारियल का दूध डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

चावल का आटा, आलू का स्टार्च, मैदा और बेकिंग पाउडर को एक साथ छान लें। धीरे-धीरे तरल मिश्रण में मिलाएं।

मिश्रण को मिनी प्लम-केक के साँचे में डालें।

ऊपर से कसा हुआ नारियल छिड़कें।

पहले से गरम स्थिर ओवन में 180°C पर 20-30 मिनट तक, सुनहरा होने तक बेक करें।