आलू और टोपिनाम्बुर का फ्लान।

टोपिनाम्बुर को छीलकर स्लाइस में काट लें। इसे नींबू के रस या सेब के सिरके के साथ हल्का अम्लीय ठंडे पानी में भिगो दें।

आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें और ठंडे पानी में भिगो दें।

दो पैन को तेल और लहसुन के साथ गर्म करें, एक में हम टोपिनाम्बुर पकाएंगे और दूसरे में आलू।

नमक और काली मिर्च डालें और यदि आवश्यक हो तो पानी डालें और मध्यम-निम्न आंच पर पकाएं ताकि वे जल न जाएं।

एक बार पकने और ठंडा होने पर, टोपिनाम्बुर और आलू को मिक्सर में मिलाकर क्रीम जैसी स्थिरता प्राप्त करें।

मिश्रण को एक कटोरे में स्थानांतरित करें और शेष सामग्री डालें और यदि आवश्यक हो तो बिना चीनी वाला वेजिटेबल मिल्क डालें।

मिश्रण को मफिन या बाबा के सांचों में डालें, यदि सिलिकॉन में हो तो बेहतर है, इस तरह से मिश्रण सांचे से चिपकेगा नहीं।

यदि स्टील की ट्रे का उपयोग किया जाता है, तो सांचों को तेल लगाकर और ब्रेडक्रंब (ग्लूटेन फ्री संस्करण के लिए) से छिड़कना होगा।

सांचों को एक ट्रे में रखें और अधिक नमी देने के लिए पानी डालें और यदि सांचे कागज में हैं, तो डबल ट्रे का उपयोग करें।

180° पर स्थिर ओवन में लगभग 30/35 मिनट तक पकाएं।

ओवन से निकालें और ठंडा होने दें, ठंडा होने पर उन्हें सांचे से निकालें और रेडिकियो और अखरोट के सलाद के साथ परोसें।

धन्यवाद और सभी को शुभ भोजन!