क्रीमी रिसोटो जो गॉर्गोंजोला (या अन्य क्रीमी चीज़) के मजबूत स्वाद को अंजीर की जैम की मिठास के साथ मिलाता है। नमकीन/मीठा का परिपूर्ण संतुलन, अखरोट के टुकड़ों और काली मिर्च के साथ समृद्ध।
एक कढाई या बर्तन में थोड़ा सा तेल गर्म करें और चावल को भूनें जब तक वह चमकदार न हो जाए।
आधे गिलास सफेद शराब से भाप बनाएं और शराब को वाष्पित होने दें।
गर्म शोरबा (या पानी) को धीरे-धीरे डालें, चावल को चलाते हुए पकाएं।
पकाने के आधे समय पर नमक और काली मिर्च मिलाएं।
जब चावल पक जाए, तो आंच से हटा दें और गॉर्गोंजोला और पार्मिज़ान के साथ मिलाएं जब तक कि एक क्रीमी स्थिति प्राप्त न हो जाए।
प्लेट में सर्व करें, अखरोट के टुकड़ों, थोड़ी सी अंजीर की जैम, एक चुटकी काली मिर्च और कच्चा तेल डालकर खत्म करें।
कढाई या बर्तन
लकड़ी का चम्मच या कलछी
Italy, Piemonte
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 60.9 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 2.6 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.22 |
| वसा (ग्राम) | 1.94 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.91 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 7.52 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.03 |
| बिक्री | 0.22 |
