छिले हुए और बड़े टुकड़ों में काटे हुए आलू और गाजर को 15 मिनट के लिए भाप में पकाएं।
उन्हें एक कटोरे में डालें और नमक के साथ स्वाद दें। मिलाएं। धीरे-धीरे आटा डालें और गूंधना शुरू करें। इसमें सामग्री में लिखे आटे से अधिक या कम आटा लग सकता है, इसलिए इसे धीरे-धीरे डालें।
आटा कॉम्पैक्ट, मुलायम और चिपचिपा नहीं होना चाहिए। टुकड़े काटें और लगभग 2 सेमी चौड़े लंबे सिलेंडर बनाएं। अपनी पसंद के आकार के ग्नोच्ची काटें।
उन्हें उबलते नमकीन पानी में डालें। सतह पर आने के बाद लगभग 4 मिनट तक पकाएं।
जैसा चाहें वैसा स्वाद दें। मैंने उन्हें वनस्पति मक्खन, सेज और पोषण खमीर के साथ पैन में फिर से पकाया।
Italia, Abruzzo
