कटी हुई प्याज को ओलिव ऑयल EVO में भूनें।
टोफू को धीरे-धीरे तोड़कर डालें। इसे ब्लेंड न करें, हाथों से तोड़ें।
अब सिल्कन टोफू डालें और स्पैटुला से मिलाएं। कुछ मिनट पकाएं।
हल्दी, काली मिर्च और अंत में काला नमक डालें जो अंडे का स्वाद देगा।
सॉस के लिए: एवोकाडो को नींबू के रस, नमक और काली मिर्च के साथ मैश करें।
सैंडविच ब्रेड को टोस्ट करें।
एवोकाडो सॉस और तले हुए टोफू के साथ टोस्ट बनाएं। हमने इसे ब्रोकोली के अंकुरों से सजाया है, लेकिन आप इसे कटा हुआ धनिया से भी सजा सकते हैं।
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