सफ़ेद आटे की बिना खमीर के भरवां कैल्ज़ोनी

एक कटोरे में, मैदा को सोडियम बाइकार्बोनेट और नमक के साथ मिलाएँ।

पानी और एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल डालें, और एक सजग मिश्रण के लिए गूंधें।

पेस्ट को 20 मिनट के लिए आराम दें।

पेस्ट को 4 समान भागों में बाँटें और उन्हें डिस्क के रूप में बेल लें।

हर डिस्क को 2 फेटा स्फ़ेच, सूखे टमाटर और मोज़ेरेला से भरें।

डिस्क के किनारों को अच्छी तरह से बंद करें।

कैल्ज़ोनी को एक नॉन-स्टिक पैन में लगभग 5 मिनट तक हर तरफ भुनें, जब तक यह सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।