यह एक सालेरनिटाना रेसिपी है, जिसे मल्लोन कहा जाता है। सर्दियों के मौसम में गर्म रहने के लिए उत्तम।
प्याज को जूलिएन में काटें और कड़ाही में डालें, लाल मिर्च डालें और भूनें।
जब प्याज सुनहरा होने लगे तो आलू डालें, पानी से ढक दें और 20 मिनट तक पकाएं।
पानी से बर्तन भरें और उबाल लें, एक चुटकी नमक और ब्रोकोली डालें। लगभग 15 मिनट तक पकाएं।
ब्रोकोली को छान लें और आलू में डालें, तब तक पकाएं जब तक आलू टूटने न लगें।
स्वादानुसार नमक डालें। परोसने से पहले मक्खन और कद्दूकस किया हुआ परमेज़ान रेज्जियानो चीज़ डालें।
कड़ाही
बर्तन
छलनी, लकड़ी का चम्मच
2 दिन
बचे हुए से भी एक शोरबा तैयार किया जा सकता है।
Italia, Campania
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 99.64 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 8.93 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.19 |
| वसा (ग्राम) | 5.43 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.04 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 3.27 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.98 |
| बिक्री | 0.02 |
